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La carte du restaurant

Les entrées

Saumon mi cuit au sel en enrobé de paprika, sauce crémeuse au cerfeuil 17 €
Tarama maison, pain grillé à l’huile d’aneth 12 €
Mozzarella di buffala, tomates au basilic 14 €
Queues de gambas en tempura, bouquet de roquette et sauce piquante 15 €
Foie gras de canard au naturel, gelée d’agrumes Pain de campagne toasté 18 €
Salade Caesar au saumon petite 9.5€ grande 15€ (saumon fumé, anchois, croutons et parmesan)
Salade Caesar au poulet petite 8.5€ grande 14€ (lardons, blanc de poulet, croutons et parmesan)
 

Les poissons

Bar entier au fenouil sec cuit à la plancha, tapenade d’olives et citron confit 24 €
Gratin de homard au Muscat de Beaume de Venise et estragon 28 €
Cœur de thon poêlé à l’huile de cebette 23 €
Pavé de maigre (label rouge) cuit sur peau, fumet au vin de Morgon 21 €
Noix de St Jacques, parfum anisé 26 €
 

Les viandes

Suprême de pintade fermier (label rouge) cuit au sautoir, jus au miel et tandoori 19 €
Côte de veau cuit en cocotte, jus aux herbes du maquis 26 €
Tartare de bœuf coupé au couteau, cornet de frites et cœur de sucrine 22 €
Filet de bœuf « du Charolais » à la plancha 34 €
 

Les garnitures

Ecrasé de pommes de terre à l’huile de truffe
Gratin de ravioles de Royan
Cocotte de légumes de saison
Cornet de frites
Risotto aux girolles et copeaux de parmesan
 

Les pâtes

Gratin de ravioles de Royan 15 €
Festonati au foie gras 19 €
Penne Rigate aux gambas et fruits de mer à l’estragon 18 €
 

Les fromages

Fromage blanc faisselle5 €
Assiette de fromages affinés 8 €
½ St Marcellin de la "Mère Richard"6 €
 

Les gourmandises

Café ou thé mignardises 9 €
Gaufre Lyon Plage 10 €
Duo de mousse chocolat noir et blanc Feuillantine praliné et rose des sables 9 €
Mousseline au citron sur un sablé Breton 8 €
Gratin de fruits au sabayon de champagne 7 €
Pain perdu, sauce au caramel, parfum de cannelle et glace vanille 8 €
Tarte fine aux pommes et glace caramel fleur de sel (à commander en début de repas) 10 €
 
Fait maison
Queues de gambas en tempura, bouquet de roquette et sauce piquante
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