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La carte du restaurant

Les entrées

Assiette de dégustation à partager : caviar d’aubergine, houmous et tapenade de courgettes aux olives12 €
Bouquet de crevettes sauce Maltaise et purée d’avocat à la tomate confite16 €
Salade Caesar au poulet petite 9€ grande 16€ (blancs de poulet, anchois, oeuf dur, croûtons et parmesan)
Saumon mi-cuit sur une purée d’herbes fraîches, fine salade de fenouil17 €
Asperges vertes, mini-feuilleté et sauce mousseline14 €
Soupe glacée de melon à la menthe fraîche et brunoise de pastèque13 €
 

Les poissons

Biscuit de noix de St-Jacques, fumet au citron et concassé de tomate au basilic24 €
Coeur de thon poêlé à l’huile de cébette23 €
Risotto aux gambas, coulis de poivrons jaunes, beignet de courgette fleur24 €
Cocotte de homard jus de carcasse34 €
Daurade Royale de Corse cuite à la plancha, servie entière sauce vierge aux agrumes27 €
 

Les viandes

Tartare de boeuf coupé au couteau, cornet de frites et coeur de sucrine22 €
Poitrine de veau cuite en basse température à la sauge25 €
Suprême de volaille farcie de mozzarella, basilic et tomate confite19 €
Filet de boeuf à la plancha avec son escalope de foie gras poêlée, jus parfumé à l’huile de truffe36 €
 

Les garnitures

Frites steak house (nos frites ne sont pas faites maison)
Risotto crémeux aux fonds d’artichauts et copeaux de parmesan
Cocotte de légumes de saison cuits vapeur
Gratin de ravioles du Dauphiné (IGP label Rouge), tomate et basilic
Écrasé de pommes de terre à l’huile de noisette
Garniture supplémentaire5 €
 

Les pâtes

Casarecce aux légumes du soleil,« pistou » de coriandre et persil (produites dans notre atelier de fabrication de pâtes)16 €
Penne aux grosses crevettes, coques et moules, fumet crémé légèrement aillé et persil plat concassé (pâtes produites dans notre atelier de fabrication de pâtes)18 €
Gratin de ravioles du Dauphiné (IGP label Rouge), tomate et basilic15 €
 

Les fromages

Fromage blanc faisselle5 €
Assiette de fromages affinés 8 €
½ St Marcellin de la Mère Richard6 €
 

Les gourmandises

Tarte fine aux pommes et glace artisanale caramel fleur de sel (Pôle Sud ®) (à commander en début de repas)9 €
Mousse aux deux chocolats de chez ValRhona sur un streusel noisette et framboises10 €
Une mousse cheesecake et son coeur fraise / rhubarbe sur sablé breton9 €
Pain de Gènes aux griottes, crème pistache et sa tuile craquante au grué de cacao10 €
Gaufre Lyon Plage, crème chantilly, sauce chocolat et compote de pommes9 €
Café ou thé et mignardises8 €
 
Fait maison
Coeur de thon
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